雞翅根: 8根， 姜塊: 1小塊， 花椒: 10顆左右， 蒜: 4-5瓣， 料酒: 3茶勺， 生抽: 1小勺， 腐乳: 2塊， 鹽: 1小勺， 白鬍椒粉: 1小勺
1翅根過滾水，劃刀
2用3勺料酒、1小勺生抽、1小勺鹽1勺胡椒粉與花椒腌制約半小時左右入味
3起油鍋，爆香姜蒜，翅根煎至變色，烹料酒
4加3塊腐乳，融化後加一碗水，轉小火燜
5約20分鐘後中火收汁
因為腐乳本身有鹹味，雞翅又腌制過，燒的時候切記不要放鹽，可適當加一小勺糖。腌制的時候鹽和生抽只為提味，不要放多。