原料

粽葉: 適量(新鮮的750克)， 瘦肉: 600克， 香菇: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量(一次性湯勺4勺)根據個人口感調， 筍乾: 適量(手抓一把)， 鹹蛋黃: 一包(20粒)， 干蔥頭: 一捆(閩南地區特有配料，如果沒有，就用蒜頭代替)， 糯米: 2000克

步驟

1將干蔥頭處理，切碎

2筍乾，香菇，浸泡後，切碎。

3將鹹蛋黃從包裝袋取出，放在盤子上備用。(如果是包大粒一些的粽子，就整個蛋黃包，如果是Mini粽子，就將蛋黃切3份)。

4瘦肉(五花肉，看個人口感，敢吃肥的，就放五花肉，口感比較軟糯，瘦肉比較柴)。洗凈，切小塊，放入鍋里出油，變金黃色後，加入處理好的干蔥頭，快速炒香，再倒入香菇，筍乾一起攪拌炒均勻，最後加入調味料(鹽巴，醬油)，關火。備註:食用味精/雞精對身體不好，不建議食用。

5將炒好的餡放盤中，。

6粽葉洗凈，將頭尾剪掉。(如果是干粽葉，需要浸泡)，建議使用新鮮的，香氣更足。

7根據個人習慣，包四角形粽子，牛角粽等等都OK。放入電飯煲，選擇「肉/雞」模式。

8成品很不錯哦！

9很好吃的粽子。

小技巧

粽子要綁緊，壓實，口感才會好。餡也可以直接用滷肉的方式操作。但是如果是滷肉，瘦肉要切大塊些。