原料

粽葉: ， 糯米: ， 金字火腿: ， 新鮮豬肉（五花肉）: ， 棉線: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 生薑: ， 蚝油:

步驟

1準備食材。

2新鮮粽葉清洗乾淨，也可以放入大火煮開鍋中的水中煮3~5分鐘，撈出後浸泡到冷水中，讓粽葉變軟，韌性更強。

3糯米洗凈，用冷水泡3小時左右，包粽子前撈起來，放在竹篩中瀝干水分。加入少量生抽調味調色。

4豬肉切成小塊，用老抽、生抽、耗油、料酒、薑片腌漬1小時。

5金字火腿切成小片。

6兩枚粽葉正反相疊，折成漏斗狀，放火腿片、糯米，塞肉，合口，繞線，裹繩。

7水滾後放入粽子，水面浸過粽面，水開之後中火煮2小時左右。

小技巧

也可以加一些香菇、豆子進去，會讓火腿粽吃起來清新一些。