芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質 這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用
原料：芹菜，豬肉 配料：干辣椒，蔥，姜，八角，鹽，雞精，醬油
1：芹菜摘葉洗凈切段，豬肉切絲 2：蔥切蔥花，姜切薑絲，干辣椒切碎 3：炒鍋熱油放八角，煸炒肉絲後再放蔥花、薑絲、辣椒碎 4：淋入醬油，將芹菜段倒入翻炒至熟