原料
低筋麵粉: 100克， 黃油: 70克， 細砂糖: 40克， 蛋液: 50克， 糖玫瑰: 40克， 葡萄乾: 35克， 朗姆酒: 50ML， 泡打粉: 1/4小勺
步驟
1葡萄乾洗凈後和糖玫瑰放在一起，倒入朗姆酒浸泡2小時備用
2黃油室溫軟化後加入細砂糖打至顏色變淺，呈濃稠細滑狀
3加入過篩的粉類和泡好的糖玫瑰葡萄乾
4用刮刀切拌成糊
5將麵糊裝入裱花袋擠在烤盤上
6用沾水的勺子整形後入烤箱烘烤後製作完成
小技巧
1.葡萄乾的泡製時間要足夠，否則吸水量不夠影響麵糊的含水量比例 2.餅乾麵糊攪拌時要採用切拌的手法，不要一個方向劃圈攪拌，以避免麵粉起筋影響口感 3.整形的勺子使用前要蘸水，這要可以起到防粘的效果 4.餅乾烤好後完全晾涼後密封冷藏保存並請儘快食用 5.烘烤火力不要太低，這樣容易使其變干 6.最後的出爐狀態要認真觀察，基本烤至餅乾邊緣變色有香味散出即可
