原料

低筋麵粉: 100g， 胡蘿蔔: 30g， 西蘭花: 30g， 玉米油: 15g， 酵母: 1g

步驟

1參考月齡：11個月以上 食材準備：胡蘿蔔30g、西蘭花30g、低筋麵粉100g、玉米油15g、酵母1g 烹飪時間：50分鐘 難度分析：初級

2胡蘿蔔切小塊。

3上鍋蒸15分鐘至熟透。

4胡蘿蔔搗成泥。

5西蘭花水開後入鍋焯水，瀝干水分撈出。

6西蘭花切成末 。

7加入胡蘿蔔泥中。 如果選擇用其他水分較大的蔬菜，一定要擠干水分，再進行接下來的操作，水分如果太大，揉面的時候會不太好操作。

8倒入玉米油。 玉米油可以用核桃油、橄欖油或者其他食用油代替。

9加入低筋麵粉。

10加入酵母。

11攪拌成棉絮狀，再揉成光滑麵糰。 剛開始揉面時會感覺比較干、揉3分鐘後再根據情況調整，稀了就稍加麵粉，乾了加一點點水（只要一點點，這時候千萬不能手抖，一抖就多了）。

12蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

13取出後，擀成薄餅。 儘量薄一點3毫米左右，這樣餅乾口感更脆也更容易熟。

14用模具壓出圖形。 模具也可以用普通的瓶蓋或者其他模具代替，不過需要用牙籤在麵皮上戳幾個孔哦，更加的透氣，形狀也更好看。

15放入平底不粘鍋中，一定要用最小火。 最好要不粘鍋，鍋中要無油無水！麵餅放入平底不粘鍋中，留出空隙，互相不要粘黏就可以了。

16小火煎制兩面金黃。 用平底鍋做餅乾一定要有耐心，必須小火，小小的，否則容易糊了，很容易外層顏色很深，裡面還是生的。 為了追求更好的口感，也為了給你們更好的方子，我反覆的試了幾次不加鍋蓋的方法，用平底鍋烤乾，雖然用時多了幾分鐘，但是成果較加蓋法在口感和味道上都有很大提升，口感明顯酥脆了很多。 我大概烤了18分分鐘左右，你可以根據麵餅的薄厚調整一下時長。

17完成。 餅乾煎好後雖然兩面金黃，一定要冷卻後再吃，口感非常香脆。出鍋後放置完全冷卻，就可以冷卻密封保存了，但是要在3天內吃完呀。 平底鍋版的蔬菜餅乾，按照我方子做，技術上是無難度的，但是一定要有耐心呀。只要你悉心的照顧，它們一定也會以美味回報你噠！

小技巧

輔食製作和喂養問題都可以私我哦：shipu788