超級好吃的貓耳朵(也叫麻食)

原料

麵粉(貓耳朵): 200克, 鹽(貓耳朵): 1g, 水(貓耳朵): 100g, 輔料: , 西紅柿: 1個, 西葫蘆: 半根, 胡蘿蔔: 1/4根, 木耳: 適量, 茄子: 半根, 扁豆: 少許, 油: 少許, 鹽: 適量, 花椒麵(或藤椒油): 適量

步驟

1麵粉,鹽加水和面,醒20分鐘,幹成片

2切成小方塊

3用大拇指捻成貓耳朵形狀

4鍋中加油,放花椒,辣椒煸香後撈出。加入洋蔥,姜煸香,加入胡蘿蔔,西紅柿煸炒,加入醬油少量水,將西紅柿煸爛後加茄子,扁豆,西葫蘆,黑木耳,花椒麵煸炒,加水莫過菜,加鹽,大火燒開,小火燉到菜熟備用。

5另取一鍋加水,燒開後將貓耳朵倒入,煮熟後,倒入炒好的菜,再調一下味道,開鍋後打入蛋花即可

小技巧

1菜可以根據自己喜好添加,可以加土豆,豆腐等 2也可以加藤椒油


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