原料

雞蛋: 5個， 香菇（泡發）: 12朵， 腐竹（無需泡發）: 適量， 豆乾: 4大塊， 排骨: 1斤， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 醬油: 適量， 雞粉: 適量， 五香粉: 適量， 鹽: 適量， 香葉: 1片， 八角: 2個， 桂皮: 2根， 玉米澱粉: 適量

步驟

1把素菜先開油鍋炸好。炸的方法看備註。

2用適量的五香粉，鹽，雞粉和玉米澱粉混合腌制。

3排骨也炸好，放好。

4放入一半的水後放入八角桂皮和香葉燒開，倒入適量的生抽老抽和鹽，還有蚝油。一次不要加多調味料，不夠鹹的話可以放蚝油調味道。再放入炸好的所有材料煲至燒開後轉小火，大概煮1個小時就可以吃了，如果希望入味點可以煮久一點。

5過年好！

小技巧

1.開油鍋的時候大火燒開後轉中火，先炸素菜再炸肉。 2.香菇泡發後要儘量擰乾水分。 3.材料可根據自己喜愛添加。