原料

濃縮咖啡粉: 3 teaspoon， 熱水: 1 tablespoon， 雞蛋: 3 個， 白糖: 3/4 cup（165g）， 自發粉: 1 cup（150g）， 可可粉: 1 tablespoon， 黃油: 150g， ＃糖漿＃白糖: 3/4cup（165g）， ＃糖漿＃水: 3/4cup （180ml）， ＃糖漿＃濃縮速溶咖啡粉: 3 teaspoon

步驟

1烤箱預熱180℃ 準備一個直徑21厘米的中空戚風蛋糕模（書上說的baba pan我不知道是什麼QAQ）在內壁塗油或者鋪上烘焙紙（我用cooking spray噴的QvQ）

2將一袋咖啡粉加1勺熱水攪勻待用

3三個雞蛋用電動打蛋器全蛋打發至厚重奶油狀（大概是高速打8分鐘的樣子），一邊打一邊加入白糖

4麵粉和可可粉分三次篩入，用橡皮刮刀上下攪拌均勻再加入融化的黃油和剛才沖好的咖啡。（冬天的話黃油切成小塊放在碗里下面煮一小鍋熱水就好啦！）

5把拌好的麵糊倒入塗好油的蛋糕模中，烤40分鐘，冷卻5分鐘倒扣出模蛋糕就做好了呢

6等蛋糕冷卻的時候可以著手製作糖漿。將糖漿的配料加入小鍋中煮開等到糖都化了就可以淋在蛋糕上了，記得留1/3的糖漿在吃的時候再熱了淋上去

小技巧

用量我都是用量勺取嗒！。。。1table spoon＝3 teaspoon＝15 ml 一共用了兩包速溶咖啡粉。。。QvQ不是三合一的那種喔！ 以及。。用cooking spray噴模具比刷油快多惹。。。 我懷疑雞蛋沒有打好也許可以再長高一點點的！