牛肉: 500g， 孜然: 烘炒搗碎， 辣椒: 烘炒搗碎， 熟白芝麻: 一把， 糖: 一勺， 醬油: 兩勺， 酒: 一勺 要少放， 花椒粉: 適量， 姜: 切末， 蒜: 切末， 鹽: 適量 少放
1牛肉加料酒，鹽，醬油抓勻後淋入適量油腌制，放入冰箱冷藏過夜
2孜然和去籽干紅辣椒，鍋里烘一下，放入蒜臼子搗碎，姜蒜切末。
3油鍋小火加花椒粉、姜蒜末，出香味後下牛肉低溫滑散炒牛肉，變色後開大火繼續炒2分鐘。加入糖，孜然辣椒碎，撒白芝麻，出鍋。
個人比較喜歡加了花椒粉的，去腥味，加糖後味道更香