原料

羊肉: ， 孜然: ， 辣椒粉: ， 生抽: ， 料酒: ， 白糖: ， 洋蔥: ， 鹽: ， 油:

步驟

1羊肉洗後切小塊，然後用料酒、生抽、白糖，腌制15分鐘左右（用量自己掌握就行）。

2鍋中少放些油，油八分熱放入淹好的羊肉，羊肉炒至六分熟左右，裝盤備用。

3鍋刷乾淨後，小火燒熱把孜然放入鍋里炒香（鍋里不要有水），加入辣椒粉，炒幾下加入羊肉，讓每塊羊肉都被孜然和辣椒粉包裹住，加鹽翻炒

4最後加入洋蔥等（也可以放香菜、小紅干辣椒），不要炒太久，要不然肉會老。

小技巧

1、羊肉炒的時候注意不要時間太久，否則會老的。 2、調料的用量是根據肉量增減的。