原料

豬肉5000: 克， 雞蛋15: 個， 料酒5: 勺， 姜20: 片， 香油: 5勺， 澱粉10（根據個人口味）: 勺， 生抽10（鹹蛋度根據個人口味）: 勺， 海米500克: ， 木耳250克（根據個人口味添加）:

步驟

1海米用溫水泡軟切碎備用

2雞蛋把黃和清分離，黃蒸蛋糕

3蛋清留作最後蘸丸子入鍋炸用

4買豬肉，根據自己口味，不要太肥了，會膩，可以肥瘦三比一，切丁，加入蒸好的蛋糕，切好的海米，蔥花，薑末，生抽，味極鮮，香油，澱粉少許，順時針攪拌均勻。

5把調好的肉餡揉手掌窩大小即可

6入鍋前，把備用的蛋清加蛋清三分之一的水加入少量澱粉，丸子用手拿著撩上層蛋清澱粉糊！速度要快下鍋。炸至顏色微紅撈起即可！

7食用時可用砂鍋加水放入蔥段薑片燉15分鐘即可，還可以根據自己口味放入青菜，也可以蒸著吃，勾芡澆上