火腿芝士小餐包

原料

麵包粉: 200, 牛奶: 100, 黃油: 15g, 雞蛋: 一個, 糖: 20g, 鹽: 1g, 酵母: 2.5g, 火腿: 適量, 芝士: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1牛奶,蛋液,麵粉,糖、鹽,依次放入麵包機,鹽和糖放在角落裡,麵粉中間挖個小坑,放入酵母,啟動和面程序,我家機器一個和面程序是20分鐘。 留一點蛋液最後塗麵包用。

2放入軟化好的黃油,再和面一次。

3麵糰入容器加保鮮膜發酵至兩倍大

4拿出麵糰排氣,分成六分,揉圓,蓋保鮮膜再醒10分鐘

5這個時間來做內餡兒,用自己喜歡的火腿和芝士,切得碎碎的,混合攪拌。我用的是這兩種材料。

6取麵糰,擀成牛舌狀,醬餡料鋪在裡面,捲起來,再將長條揉圓。

7擺入烤盤再次發酵至兩倍大。(我用的是烤箱的發酵功能。)

8發酵好的麵糰刷上剛才剩下的蛋液,然後灑上白芝麻

9烤箱180度,15分鐘。各家烤箱脾氣不同,我家烤箱烤到一半我就降到了150,注意觀察,顏色滿意了蓋上錫紙,不然會糊。

小技巧

沒有烤箱發酵功能的,在烤箱裡放一碗開水,我以前沒有發酵功能就這麼干,一般是中層用一個烤盤放麵包,下層用機子自帶的烤盤放熱水,很管用。


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