豆角炒粉

原料

豆長角: 一小把, 米粉: 若干, 肥肉: 少許, 大蒜: 三瓣

步驟

1先把超市買的米粉取出需要的分量,一根根的分開來,粘在一起炒不開就不好吃了。

2豆角洗凈,切成大拇指長短,大蒜去皮切碎。肥肉切片,肥肉不用太多,也不吃,只是借個肉味,愛吃肉的朋友可以放點瘦肉絲。

3鍋內放入平時炒菜差不多的油,然後把肥肉放進去炸點豬油出來,這樣油就比較多了,放入豆角和大蒜,炒一會兒放鹽(可以少許多一點兒)然後多炒會兒,差不多豆角有點皺了就加入生抽(多放一點)翻炒均勻就可以把粉倒進鍋里了,然後慢慢的翻炒。

4因為之前油放的比較多所以炒粉的時候不怕會粘鍋,也因為之前生抽放的比較多所以味道也足夠了。米粉很容易斷所以炒的時候要輕一點慢一點。感覺粉炒的差不多了可以少許給一點點水,呲一下就可以關火出鍋了。

5這道炒粉比較清淡,愛味道重一點的話可以再加點蚝油,愛吃辣的可以灑點辣椒粉,如果要加瘦肉絲的話肉切絲後用油、生粉、胡椒粉、少許生抽腌10分鐘,當然後面炒的時候就少放點鹽和生抽了。


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