原料
豆長角: 一小把， 米粉: 若干， 肥肉: 少許， 大蒜: 三瓣
步驟
1先把超市買的米粉取出需要的分量，一根根的分開來，粘在一起炒不開就不好吃了。
2豆角洗凈，切成大拇指長短，大蒜去皮切碎。肥肉切片，肥肉不用太多，也不吃，只是借個肉味，愛吃肉的朋友可以放點瘦肉絲。
3鍋內放入平時炒菜差不多的油，然後把肥肉放進去炸點豬油出來，這樣油就比較多了，放入豆角和大蒜，炒一會兒放鹽（可以少許多一點兒）然後多炒會兒，差不多豆角有點皺了就加入生抽（多放一點）翻炒均勻就可以把粉倒進鍋里了，然後慢慢的翻炒。
4因為之前油放的比較多所以炒粉的時候不怕會粘鍋，也因為之前生抽放的比較多所以味道也足夠了。米粉很容易斷所以炒的時候要輕一點慢一點。感覺粉炒的差不多了可以少許給一點點水，呲一下就可以關火出鍋了。
5這道炒粉比較清淡，愛味道重一點的話可以再加點蚝油，愛吃辣的可以灑點辣椒粉，如果要加瘦肉絲的話肉切絲後用油、生粉、胡椒粉、少許生抽腌10分鐘，當然後面炒的時候就少放點鹽和生抽了。
