原料

蛋清: 5個， 糖(蛋清): 65g， 檸檬汁(蛋清): 6滴， 蛋黃: 5個， 牛奶(蛋黃): 42g， 玉米油(蛋黃): 42g， 糖(蛋黃): 15g， 低粉(蛋黃): 58g， 玉米澱粉(蛋黃): 25g， 奶粉(蛋黃): 10g

步驟

1蛋清放冰箱冷凍至邊上起冰渣，我們先來操作蛋黃部

2牛奶＋油＋糖用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低粉、澱粉後輕輕攪拌，加入蛋黃、奶粉，Z字攪拌均勻，注意手法和力度不要攪拌出筋了

3蛋清加入檸檬汁，用電動打蛋器攪打，大泡泡快形成小泡泡時分三次加入砂糖，直至蛋白霜拉出立挺的大彎鉤

4用刮刀取1/3的蛋白霜和蛋黃湖混合均勻，把混合好的湖湖全部倒入至剩下的蛋白霜中，翻拌均勻即可倒入8寸模中，震2下震出氣泡！

5烤箱中下層：150度烤50分鐘，出爐震一下，倒扣放在架子上晾涼脫模！PS：這個放涼即可方子徒手脫模，非常容易脫，無需放一晚！

小技巧

1、方子有什麼問題隨時都可以留言溝通！ 2、這方子剛好可以做2個6寸。2x6寸在我的烤箱40分鐘即可出爐！