豬裡脊: 500克， 澱粉: 2勺， 番茄醬: 3勺， 薑汁: 0.5勺， 白糖: 2勺， 料酒: 1勺， 鹽: 1勺， 雞精: 0.5勺
1裡脊洗凈，加一勺料酒，加一個雞蛋清，加胡椒粉，加鹽，加薑汁，加澱粉，攪拌均勻腌制待用。
2鍋中熱油，小火倒入裡脊慢火炸至裡脊8成熟，撈出。
3二次下油鍋定型，大火炸至微黃撈出。
4鍋中留底油 加入番茄醬，加入白糖，加入澱粉水 加入鹽 雞精，攪拌融合，加入裡脊慢火掛汁 即可。
裡脊容易炸老，所以一次炸需注意別炸過！因為還要二次下鍋大火炸定型。