白蝦: 1斤， 紅薯粉: 適量， 干紅辣椒: 5支， 香蔥: 2根， 鹽: 少許
1蝦清洗瀝水
2加適量紅薯粉，與白蝦一起搖勻。
3熱鍋冷油，六分熱，下鍋炸制。半熟時，加少許碎干紅椒，待白蝦表皮酥脆，出鍋。
4裝盤，加少許鹽，拌勻，撒少許香蔥。