豆角: 120G， 市販餃子皮1包: 25張， 牛絞肉: 200G， 雞蛋: 1個， 蔥花: 2大勺， 薑蓉: 1小勺， 鹽: 1小勺， 醬油: 1小勺， 糖: 1/2勺， 味精: 1/3勺， 胡椒粉: 1/2勺， 干澱粉: 1勺， 水: 半杯， 油: 適量， 麵粉: 1小勺
1豆角去筋過熱水焯一下，取出瀝干水分磨碎末
2絞肉加醬油順一個方向攪，再加水拌，最後加雞蛋和調料繼續拌直到上勁兒
3把豆角末拌入2肉餡中，最後用香油泡的蔥花封肉餡兒。備用
4用煎餃的包法捏好餃子後，擺在抹少許油的鍋里小火煎到底部金黃
5事先準備的半杯水裡加麵粉攪拌均勻後倒入鍋里蓋上蓋子煎
6直到聽見鍋里發出噼噼的聲音，打開蓋子看一下，餃子皮透明鼓起來的就熟了~