簡介

甜美的蓮子湯中漂浮著軟嫩香滑的雞蛋，口中東躲西藏的Q滑西米與舌尖做著遊戲，快來品嘗屬於這個夏天的甜蜜。

原料

食材：雞蛋4隻，蓮子100g，西米50g，牛奶500ml，老薑2片 調料：冰糖15g

步驟

1、西米用流動水輕輕沖洗乾淨，注意不需用力搓洗。蓮子洗凈備用。 2、大火燒開煮鍋中的水，放入西米並攪拌，防止西米粘底，待水再次沸騰，調成中小火加蓋煮10分鐘，然後關火，繼續悶15分鐘。 3、用濾網濾出已呈透明狀的西米，放入冷開水中過涼，並用冷開水浸泡。 4、蓮子放入沙鍋，加入薑片和1.5升冷水，大火煮至沸騰，然後調成小火加蓋燜煮1.5小時至蓮子軟爛。 5、撈出薑片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個打入雞蛋，煮3分鐘後關火，加入西米攪拌均勻即可上桌。