糯米: 20克, 粳米: 20克, 油: 1/4tsp即1.25ml, 燜燒杯: 360ML
1我的量碗60ml,自帶弧度,先倒一半糯米。
2再倒一半粳米,??
3直接將米倒入保溫杯中,沖入半杯沸水,然後蓋緊杯蓋。搖晃幾下,溫杯。這裡我把洗米的步驟和溫杯放在一起了,強迫症可以多洗幾遍?
43~5分鐘後,打開杯子,倒掉洗米水,加上油,沖入沸水到水位線,或者距離杯口一節手指處,然後擰緊杯子,過兩小時以上,就是綿密的白粥啦。
5如果有空,中途搖晃幾次
6這是成品,我喜歡的粥,米和水是1:9. 如果要做米飯,那步驟也是一樣的,只是米和水的比例是1:1.2左右。需要根據個人口味調整
1.油不是必須加,加了粥會油亮,而且能蓋住生米的味道。 2.2小時以上,越久米越軟糯,但是打開後,需要用勺子順時針攪,起碼要把沉底的米攪勻。很多廚友會覺得燜燒杯的粥就是清湯寡水的原因,多數是沒有攪拌。 3.糯米和粳米的量是根據個人口味的,糯米多會比較稠,粳米多會比較稀。