原料

苦瓜: ， 鴨湯: ， 扇貝: ， 蛋清: ， 薑末: ， 澱粉:

步驟

1刮掉苦瓜的白色筋膜，放入沸水中汆燙數秒

2扇貝打成蓉，放入薑末、蛋清、澱粉

3用小勺將扇貝汆成丸子滑入煮好的鴨湯中

4湯開後放入煮好的苦瓜

小技巧

1、雞湯溫補、鴨湯涼補，夏季適宜選擇鴨湯能夠清火潤燥