雞蛋: 4個， 牛奶: 70克， 色拉油: 50克， 低粉: 80克， 可可粉: 20， 白砂糖: 50， 泡打粉: 少量
1雞蛋蛋清蛋黃分開放在兩個無水無油的盆里，蛋清分三次加糖打發
2如果有白醋或者檸檬汁可以加幾滴，沒有就不用了
3蛋清打發到能提起尖尖的彎角
4蛋黃攪拌均勻，加入牛奶和色拉油再次攪拌均勻，不要油分離
5篩入低粉和泡打粉攪拌均勻至無顆粒
6將蛋白糊三分之一放進蛋黃糊上下翻拌切不可畫圓攪拌以免消泡
7再將蛋白和蛋黃糊合併翻拌均勻，舀出一半糊篩入可可粉攪拌均勻
8最重要的一步來了，花紋好看與否就這步啊！一勺白麵糊，然後在上面一勺可可糊，不要攪拌，它會自己下沉融入
9烤箱預熱，180度25分鐘，出爐後震一下馬上倒扣在散熱網上，會自然脫模滴
10裡面的花紋也不錯吧
1、可可粉拌入要快，因為可可會消泡。2、糖的量我已經減到最少了，再減會有可可的苦味了。3、表面的花紋是用牙籤自己勾畫的，也可以不畫就隨意成型