原料

魚露: 4勺， 棕糖（PALM SUGAR）: 2勺， 美極鮮醬油: 1勺， 豬頸肉: 400克， 鮮辣椒: 1把， 鮮九層塔: 1把， 紅蔥頭: 3-4個， 味淋: 1-2勺， 白鬍椒: 適量， 姜: 一小塊， 生粉: 3大勺子

步驟

1豬頸肉打成泥，加入味淋、白鬍椒、一點點美極鮮和切碎的姜，腌制半小時

2把豬肉泥捏成鵪鶉蛋大小，外面滾一層薄薄的生粉

3熱油鍋，大概7-8成熱，煎丸子。當丸子外表呈現金黃色（略帶焦黃更好）即可

4國內留底油，下切碎的紅蔥頭和鮮辣椒，炒出香味，加入肉丸一起翻炒；順便加入魚露、棕糖，再炒1分鐘左右，出鍋前撒入九層塔葉子。

5關火，用餘溫再翻炒幾下