排骨: 300克， 酸豇豆: 100克， 香芹: 2根， 生薑: 10克， 大蒜: 2瓣， 干辣椒: 5根
1排骨洗凈，用廚房紙擦去表面水份。大火燒熱炒鍋，倒入油加熱，待油溫燒至6成熱（手掌置於油麵上方能感到輕微熱氣）時，將小排放入轉小火慢慢炸5分鐘，用漏勺撈出瀝干油份待用
2香芹洗凈切小丁；生薑、大蒜分別去皮，切碎；香菜洗凈切碎；干辣椒切段
3鍋中放入適量油爆香生薑碎、大蒜碎和干辣椒段炒香，然後放入酸豇豆、炸好的小排煸炒3分鐘至小排干香入味，最後下入香芹碎和香菜段，翻炒均勻即可