酸豆角: ， 裡脊肉: ， 蒜: ， 小米辣:
1裡脊肉切末或小丁，自己隨意。加1勺芝麻油、少許老抽、生粉、鹽、黑胡椒，和肉末拌均勻，腌10分鐘左右。——鹽一次放足，因為酸豆角是鹹的，待會兒炒的時候就不另外加鹽了
2蒜和小米辣切末，酸豆角切小段
3鍋燒熱，倒適量油，下入肉末，快速滑炒2-3分鐘，至肉變色，分開，即可盛起
4用余油爆香蒜和小米辣
5下入酸豆角，翻炒4-5分鐘
6加入炒過的肉末，翻炒均勻後繼續炒2-3分鐘即可