豇豆: 適量， 鹽: 適量
1豇豆洗乾淨切成粒，撒上鹽攪拌均勻殺一會兒，慢慢的豇豆會塌下去並出水，把水倒掉不要
2找乾淨的玻璃瓶把豇豆裝起來，瓶口隔保鮮膜或保鮮袋再蓋蓋子，能起到很好的密封作用。
3常溫避光的地方放置大概一周就可以了，（夏天和冬天的室內溫差對腌制時間長短稍有影響），可以打開瓶蓋聞一聞，有酸味就可以了，時間越久越酸。腌好的酸豆角和肉沫一起炒，太好吃了。
用鹽殺豇豆的盆和最後腌制的瓶子要乾淨，保證無油