排骨: 適量， 姜: 適量， 大蒜: 適量， 料酒: 一勺， 醬油: 兩勺， 冰糖: 兩勺， 醋: 三勺， 油: 適量， 白開水: 適量
1將排骨放去鍋中，水煮至變成白色無血絲狀，然後撈出。
2切好姜蒜，拿一碗調醬汁:一勺料酒，兩勺醬油，兩勺冰糖，三勺醋。
3大火，放入油，油熱後放入姜蒜，翻炒。
4放入排骨。
5翻炒至金黃色。
6放入調好的醬料，翻炒均勻之後，加入熱水適量，大概超過排骨如圖。
7轉小火，蓋上鍋蓋，大概悶煮20分鐘。
8打開鍋蓋，轉為大火，大概翻煮2分鐘。
9關火，起鍋啦！
放油時一定要保證鍋是乾的。 加水一定要加入熱水，肉質更嫩。