簡介

西米露最好選用泰國西米露，才可泡水，且不容易煮化，口感較好。

原料

泰國西米露1杯，冰糖水1杯，冰開水3杯，熱開水8杯，椰漿1杯，椰果1杯，鮮奶1又1/4杯

步驟

1.西米露以冷水浸泡約20分鐘後，撈出瀝干水分備用。 2.快鍋內加8杯熱開水，倒入作法1的西米露，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮2分鐘熄火，待安全閥降下並排完氣後，再掀開鍋蓋，撈出西米露瀝干水分備用。 3.另取一鍋子，倒入將3杯冰開水，再加作法2的西米露及椰漿、鮮奶、冰糖水攪勻即可。