皮蛋: 2個， 生抽: 適量， 醋: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 青紅椒: 2個， 老乾媽: 少許
1青紅椒洗凈，用廚房紙抹乾，備用
2皮蛋兩枚，剝殼備用
3鍋內下薄薄的底油，小火反覆翻面，外皮開始爆裂有黑糊色即可
4皮蛋切好擺盤備用
5青紅椒去蒂，手撕成細條狀，鹽，生抽，糖，醋調汁，倒入盤中，點綴少量老乾媽，齊活
1，燒椒一定注意火候，鍋內底油不要過多，一點點就好，要有燒椒的味道不要變成煎椒 2，切皮蛋最好用線勒，據說那樣效果會更好，我是用雙立人切的，哈哈