芋泥西米露

原料

西谷米1杯,芋頭1個,水9杯,冰糖2/3杯

步驟

(1)水6杯加熱至沸騰,將西谷米加入煮至成半透明米色,再加入冰糖煮至溶解後備用。 (2)芋頭去皮洗凈切片,放入電鍋中蒸20∼25分,取出後立即壓成泥狀,再加3杯水煮沸並拌均勻再將作法(1)的西谷米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。


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