蔥花油鹽肉鬆餅

原料

麵粉: 300克, 肉鬆: , 蔥花: , 發酵粉: 4克, 水: 150克, 鹽: , 白芝麻: , 色拉油: 適量

步驟

1取一盆倒入麵粉和酵母粉,邊用筷子攪拌邊加水,最後用手揉成光滑的麵糰,蓋上濕布發酵至兩倍大

2將發酵好的麵糰揉勻排汽,搓成長條,切成約60克左右的劑子,取一個擀成長方形薄片,抹上一層油,均勻撒少許鹽,鋪上蔥花,最後撒上一層肉鬆和白芝麻,先從兩邊向中間各折進約2厘米,再續折一次,最後再向外折一次

3將折好的長條盤成卷,按扁,擀成約1厘米厚的餅胚,靜置約15-20分鐘

4將鍋倒少許油,把油晃勻鍋底,放入餅胚,小火兩面煎至金黃即可出鍋,煎時可蓋上鍋蓋防止水分丟失。(因為是發麵,所以煎好的餅會變厚)


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