原料

涼麵: 一份， 黃瓜: 1/3， 香菜: 適量， 大蒜: 一頭， 火腿片（梅林）: 兩片， 小米辣: 5個（按吃辣口味增減）， 青花椒: 一撮（按吃麻口味增減）， 麵條鮮（醬油）: 適量， 芝麻油: 適量， 色拉油: 適量， 雞精: 適量， 醋: 少許

步驟

1黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切斷備用。大蒜切碎，小米辣切碎小段備用。火腿片切成三角形小片（形狀隨意切）備用。

2鍋里水燒開放涼麵煮兩分鐘撈出（軟硬程度可調整），瀝水淋油拌勻（防止面打結粘連），也可買超市的熟涼麵，不用過水。

3鍋里倒油小火燒至溫熱放入花椒，15秒後放蒜粒炒出香味放小米辣（保持小火，火大會炸焦）。

4涼麵裝盤，碼上黃瓜絲、香菜和火腿片。

5燒好的小米辣油淋至涼麵上，放麵條鮮、芝麻油、雞精、少許醋拌勻開吃。

小技巧

簡單好吃，夠味！關鍵還葷素都有啦～