原料

牛肉: 700g， 土豆: 三顆(大小適中)， 洋蔥: 一顆， 胡蘿蔔: 一根， 蔥: 一截(大約10公分，切斷)， 姜: 一塊(大約核桃那麼大)， 八角，香葉，桂皮: 少許， 鹽，老抽，冰糖: 按個人口味， 醋: 一點點，可以讓肉更軟爛

步驟

1牛肉切塊，蔥頭，胡蘿蔔，土豆均切塊，大小按個人喜好即可

2洋蔥胡蘿蔔過油炒下，這樣營養才能出來。然後盛出備用。

3牛肉焯水，涼水入，放2片姜，少許料酒在水裡，撇到月末，撈出去水。

4蔥姜切斷，切片，所有原料通通炒下

5放入牛肉，鹽，老抽，料酒，口味略重點，稍後要倒水燉，會沖淡味道，少許醋(讓肉更容易軟爛)

6倒入壓力鍋，選牛羊肉壓燉一個周期

7高壓鍋時間到，倒回鍋里，放入土豆塊，剛炒好的洋蔥胡蘿蔔，嘗嘗口味，ok就大火收汁即可，收到你喜歡的稠度即可完工

8完美出鍋！

小技巧

用壓力鍋壓一次，肉質會軟爛許多，炒肉調味時，略倒一點醋，或是放半個山楂，會讓肉軟爛