原料

主料：黑巧克力50克，黃油50克，白砂糖40克，低筋麵粉10克，白蘭地1小勺，香草油3-5滴，雞蛋1個，糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎 輔料：香草粉少許

步驟

1、用隔水加熱的方法融化巧克力。同時加入黃油一起融化。然後倒入白蘭地酒，香草油和糖慢慢地攪拌直到融化。 2、把融化好的巧克力倒入一個碗中，篩入麵粉和蛋黃。攪拌均勻。 3、將蛋白充分的攪打直到硬性發泡（檢測方法就是把碗倒扣過來也不會掉）。將打好的蛋白分3次加入到2中。慢慢翻拌的手法將所有材料拌勻。切忌不要用力攪拌。 4、把盛布丁的模子中噴油或刷油，然後倒入麵粉滾一下。每一個角落都要步滿薄薄一層。將3倒入模子中。放到裝著開水的烤盤中。 5、在預熱5-10分鐘的烤箱中，200度烤4分鐘後轉180度，再烤13-15分鐘即可。 6、裝盤時撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特別棒！冰淇淋上面點綴一些碎巧克力。