大蒜: 2瓣， 牛蛙: 2隻， 姜: 1片切絲， 料酒: 兩勺， 青椒: 1個， 辣椒: 1個， 鹽: 一大勺
1牛蛙讓攤主殺好剝皮，回家後洗凈，切塊後再洗下，儘量洗去血水。蛙指甲剪了，一來看著噁心，二來指甲縫內可能殘留污垢
2切塊後加一大勺鹽，料酒。腌制15分鐘。牛蛙新鮮的話鹽酒一放，你會發現每塊肉都在顫抖
3青椒和辣椒切好，一定要有辣椒，即使不吃辣的也可以用個虎皮椒，有點辣味好吃很多
4放一點油，青椒下鍋炒一下撈出。再倒入點油，放薑絲和大蒜爆香後倒入腌制好的牛蛙（牛蛙倒入前濾下水）。翻炒一分鐘後加水蓋鍋換中火煮。（多煮會，牛蛙可能有寄生蟲，為了家人，高溫多煮一會吃得安全）
5水份收干後裝盆，享用美味吧