辣椒葉: 500g， 魚腐: 250g， 雞蛋: 1~2隻， 皮蛋: 1~2隻， 薑絲: 少許
1將辣椒葉去梗.洗凈備用.姜切少許薑絲備用.皮蛋去殼切成小塊備用，魚腐可到菜市場購買.備用。
2把鍋加熱.加少許食用油.放入少許薑絲.把雞蛋去殼倒入鍋中煎香後加適量開水.煮五分鐘左右。
3加入魚腐皮蛋滾煮五分鐘左右，再加入辣椒葉滾熟。
4待辣椒葉熟後加入食鹽調味.即可享用。
這道湯也可不加魚腐.可隨意喜歡.加瘦肉片或豬肝也很美味呢。