原料
嫩豆腐: 1盒， 雞蛋: 1個， 螃蟹: 1隻， 姜: 適量， 料酒: 適量， 蒸魚豉油: 適量
步驟
1準備好材料，螃蟹改刀，這次本來我媽準備紅燒，我興起就給拿來蒸了，所以螃蟹切的小塊了。
2豆腐切丁 鋪在盤子下方。
3切的螃蟹我們擺在豆腐的上面，然後加上薑絲，料酒，蒸魚豉油，一點點鹽和雞精
4接著，我們將打好的生蛋羹，加進去。搖幾下盤子，讓蛋填充的均勻。
5然後就可以 下鍋 蒸了，中大火，時間大概8到10分鐘。根據家裡情況自己拿捏一下。
6時間到，出鍋，然後切好蔥花 灑在蟹肉上，澆上一層熱油。即可。
7當然可以根據自己的喜好，老嫩鹹淡自己把握。
小技巧
蛋羹的做法，我之前已經發過菜譜了，可以參考，不過這次可以少用一點溫水，因為螃蟹在蒸的過程中會有大量水分。
