原料

南瓜泥200克，淡奶油250ml，牛奶250克，牛奶50克，蛋黃3個，砂糖100克

步驟

1.南瓜切薄片，蒸熟；把南瓜片壓成泥；放進粉篩中，用湯匙壓；從粉篩的背面刮出南瓜泥，過篩後的南瓜泥非常細膩。（不想這麼麻煩就直接蒸熟後加入50ml牛奶放攪拌機攪拌至細膩即可） 2.蛋黃和白砂糖放進小鍋，攪拌均勻；緩緩倒入250ml牛奶；用小火加熱，邊加熱邊攪拌，這個過程需要有耐心，費時間不短哦；蛋奶糊加熱至濃稠，可以在木勺上劃出劃痕即可關火；把小奶鍋坐進涼水盆中，繼續攪拌至涼 3.淡奶油用電動打蛋器打至6成發，冷卻後的蛋奶糊倒進淡奶油中；攪拌均勻；50ml牛奶加入南瓜泥中，攪拌均勻後跟淡奶油蛋奶糊混合；攪拌均勻後裝進保鮮盒，放冰箱冷凍室，每隔1小時取出攪拌，共需取出攪拌4~5次。攪拌了4~5次以後，就等4~5個小時後取出，剛從冰箱取出的冰淇淋可能比較硬，室溫放置一會，就可以輕鬆挖出