原料

湯種: 高粉15克 水75克， 主麵糰: ， 高粉: 300g， 牛奶: 67.5g， 水: 45g， 細砂糖: 30g， 酵母: 4.5g， 鹽: 2.25g， 全蛋液: 22.5g， 黃油: 22.5g， 白芝麻: 適量， 沙拉醬: 適量， 肉鬆: 適量

步驟

1先做好湯種部分涼後放在主麵糰部分揉成麵糰放冷藏一晚，除黃油酵母及餡料

2第二天早上把麵糰揉岀膜，現在室溫還有20幾度，所以用了冰桶冰帶揉的

3一發後整形

4烤箱中放一碗熱水進行二發好後涮蛋液和芝麻

5上火175℃ 下火170℃ 18分鐘 上色滿意後蓋錫紙

6叮！ok了，是不是很拉絲？

7超軟(*☻-☻*)

小技巧

1,湯種部分請看驢媽咪的方子，巨詳細很棒！ 2,我加了一個蛋，所以總水量超此方子了，效果很滿意