原料

五花肉（肚子上的）: 400g， 茭白: 半斤， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 2根， 薑片: 土豪多放， 蒜粒: 窮逼少放， 生抽: 1鍋鏟， 老抽: 半鍋鏟， 料酒: 1鍋鏟， 老冰糖: 兩大塊， 鹽: 隨便

步驟

1五花肉洗乾淨，切成2公分見方。其他蔬菜切滾刀塊。

2炒鍋燒熱水，薑片丟下去，水開了就放肉。血沫出來了就舀出去，然後瀝干水，往鍋里加涼水，再燒開，瀝干，過涼水，盛出肉。

3鍋里放油，下姜蒜，把五花肉倒下去一起炒至變色，盛出。

4炒糖色。鍋里放油，油熱後下冰糖，轉小火。鏟碎冰糖，不停攪動，變成糖稀，冒小泡後下五花肉和姜蒜，均勻上色後，加生抽老抽料酒，倒熱水沒過食材。

530分鐘後，下其他蔬菜，加點水沒過食材。

630分鐘後，嘗鹹淡，加點鹽。轉大火收汁，起鍋!＼(^o^)／

小技巧

其實我自己收汁沒收干(￣∇￣)