中筋麵粉: 250g， 泡打粉: 2-3g， 酵母: 2-3g， 柚子茶: 20g， 蜂蜜: 5g， 水: 適量
1麵粉、酵母、泡打粉混勻
2加入柚子茶 蜂蜜 少量水攪拌至無顆粒
3蛋糕模抹油備用 倒入麵糊、平放加蓋發酵30分左右， 冬季需要延長，以發酵為倆倍大參考
4發酵後輕微震去氣泡 冷水下鍋上汽後蒸25分鐘 悶3分鐘 放涼後脫模切開，開吃 做早餐還是當下午茶都可以 很清爽的口味
1.中式點心用量不必刻意精準 2.蜂蜜是增加甜味，蜂蜜柚子甜水不高 3.水量慢慢加 ，麵糊不可過稀 4.中筋面或小麥粉無多大差別 5.如需要增加美觀，可在發酵後撒少許桂花 6.蒸發糕過程請不要開蓋，以免回踏 7.無論是糖漬橙皮、蜂蜜柚子 口味基本沒有大差異