牛肉: ， 西葫蘆: ， 胡蘿蔔: ， 辣椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 蚝油: ， 生粉: ， 料酒: ， 老抽，生抽: ， 鹽，雞精:
1先把牛肉洗凈，放入料酒，油，生粉，鹽，腌上10分鐘。
2準備食材，蔥姜蒜，辣椒，西葫蘆和胡蘿蔔切好備用！
3將腌好的牛肉放入油中，快速翻炒，放入老抽和生抽，不需要放鹽，時間不宜過長，需保證牛肉的鮮嫩！
4另起一鍋，油燒熱放入蔥姜蒜，辣椒炒出香味，放入西葫蘆和胡蘿蔔，需要加一點點鹽，如果吃的比較清淡就不用加鹽！不用加水，不停翻炒，大概五分鐘左右。
5放入牛肉，蚝油，翻炒一會，放入雞精便可出鍋！
炒牛肉的時候一定要記得翻炒，其實做辣一點會更好吃！