魷魚: 250g兩隻， 薑片: 兩片， 黃酒: 適量， 香菜: 一小把， 新鮮小辣椒: 三個， 鮮醬油: 適量， 糖: 適量， 黃酒: 適量， 麻油: 適量
1去除硬皮魷魚的內臟和骨頭，用水沖凈，香菜和辣椒切細末放一邊待用
2燒一鍋水放入薑片、黃酒,將魷魚放入燙4分鐘後撈出，用冷開水沖洗後浸入冰水中
3小鍋中倒入醬油，放入切碎的辣椒末，少許糖，用小火稍加熱後放入香菜末最後倒入麻油