鱸魚: ， 蒜: ， 蔥: ， 生薑: ， 鹽: ， 料酒: ， 蒸魚豉油: ， 葵花籽油: ， 胡蘿蔔絲（可不加）:
1鱸魚處理好後洗凈，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽和少許料酒抹遍魚身的內外，魚肚內塞些蔥和薑片，腌制10分鐘以上。
2腌制後放入鍋內大火燒蒸10分鐘左右，轉小火再蒸5分鐘。（因為魚有大小，15分鐘後可以用筷子戳下魚身，如果筷子戳不動，可以繼續再蒸）
3蒸好的魚，去除姜和蔥，並把盤內的湯汁倒掉。
4切些薑絲、蔥絲、蒜泥、胡蘿蔔絲（胡蘿蔔絲是用來調色的，可以不加），淋上蒸魚豉油。
5另起鍋，倒少許葵花籽油燒熱（不限定葵花籽油，只要不是菜油都行），淋在蒸好的鱸魚上即可。清蒸鱸魚做好啦！