簡介

耗時：準備時間10分鐘內，製作時間2小時以上。

原料

淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量

步驟

1、準備冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓。 2、分離蛋黃、蛋白。 3、蛋黃加入白糖攪打均勻。 4、加入牛奶攪打均勻。 5、將蛋奶液小火加熱並不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用 6、淡奶油倒出，稍微打發。 7、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。 8、草莓洗凈後摘蒂，放攪拌機里打成醬。 9、倒入奶油液里攪打均勻。 10、放入可以冷凍的容器內，放冰箱冷凍室。 11、每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。 12、準備蛋卷材料：黃油、蛋清、白糖、低粉。 13、蛋白加糖攪打均勻。 14、加入融化的黃油攪勻，篩入低粉，用刮刀切拌均勻。 15、平底鍋加熱，倒入少許麵糊，晃蕩均勻，小火加熱，一面成熟後翻面。 16、等到蛋餅有一定硬度後，趁熱定型，涼了後就很脆。 17、最後挖入冰淇淋即可。