茄子: 一根， 鹽: 少量， 澱粉: 少量， 蒜: 適量
1將茄子切片，放入碗中，加入少量鹽腌制
2將蒜切成蒜茸。
3將腌制好的的茄片用手揉軟，擰乾水分
4拿一個大碗，將揉軟的茄子，蒜茸，澱粉，料酒，香油，醬油混合，攪拌，可加入適當的水，調成糊狀
5平底鍋加熱，倒入少量油。用勺子盛將調好的茄子糊入鍋中，成型後，翻另一面，同時用鏟子將茄子糊壓平成餅狀。同樣的方法做茄子餅。
如有玉米粉，木薯粉也可以。煎出來透明的，QQ的，很好吃！