原料

肉: 一人份， 酸菜: 2片(也可以多點點)， 瓢兒白: 一個， 掛麵: 一人份， 蔥: 一小段， 姜: 一小塊， 蒜: 一瓣， 干辣椒: 4個， 花椒: 少量， 泡椒(小米椒): 3個， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 少量， 生粉: 適量

步驟

1酸菜切成小塊，瓢兒白(或其他菜葉)洗好。 肉切成絲，加入適量的醬油和生粉，以及少量的料酒，用手抓勻，腌制一會兒。 對了，在這之前可以先用湯鍋小火燒一鍋水~(因為我這邊爐盤只有一邊能用，所以。。。)

2蔥切成小段，分成兩份，干辣椒和泡椒切段，姜和蒜切成絲，和花椒一起備用。

3倒一些油，油熱後倒入肉，炒至變色撈出。

4再倒點油，油熱後放入一份蔥和姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒爆香，之後加入酸菜炒。炒一會兒倒入肉。

5在鍋里添一些剛剛燒好的水，煮一會兒(感覺還是煮了好一會兒呢)，加一點點鹽(因為酸菜本來就會咸點)，倒入碗中備用(有湯汁一會兒拌面好呀~)。

6在剛剛燒好的水中放入面，再放入洗好的瓢兒白，煮好後撈出放在碗中。倒入剛剛的酸菜肉絲，再加一些麵湯，放入剩下的蔥，ok。 我沒有再加鹽，感覺味道都夠啦，除了，稍微辣了點2333。