原料

蒜薹: 一把， 肉: 一人份， 蔥: 一小段， 姜: 一小塊， 蒜: 一瓣， 干辣椒: 三個， 花椒: 適量， 生粉: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 少量， 胡椒粉: 少量， 豆瓣醬: 適量， 鹽: 適量

步驟

1蒜薹去掉首尾和老的部分，切段，加點鹽抓勻。 肉切絲，加入適量的醬油和生粉，以及少量的料酒和胡椒粉用手抓勻，腌一會兒。

2干辣椒、蔥切段，姜、蒜切片，和花椒一起備用。

3鍋內倒油，大火，油熱後倒入肉翻炒至變色撈出。

4再在鍋內倒些油，小火，油熱後加入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入一些豆瓣醬炒出紅油，轉大火倒入蒜薹翻炒。

5一會兒後倒入肉繼續炒，加點鹽。