雞蛋: 2顆， 牛奶: 1瓶， 糖: 適量， 紅棗或花生或紅豆: 適量
1原料備齊，分別是雞蛋，牛奶和糖
2取出蛋清，具體方法是，講雞蛋敲出一個口，慢慢倒出蛋清即可。
3將蛋清打開，儘量打的時間久點，徹底出泡。
4講牛奶倒入煮鍋，至沸騰，關火。倒入碗中乘涼。待用。等牛奶冷卻之後，上面會結一層皮，然後把牛奶倒入煮鍋，皮留下。（具體辦法很簡單，用筷子攔在碗口小心得講牛奶倒入煮鍋，留下皮，鋪在碗底）
5去皮後的牛奶在煮鍋中繼續燒，邊燒邊加入打好的蛋清，糖等。
6煮到又沸騰後，關火，將煮好的奶通過濾網倒入碗內。濾出的氣泡直接決定做出的雙皮奶是否有洞洞。（不太care是否有洞洞的筒子們不必太過在意～不會改變風味就是！～）
7可以撒上切碎的紅棗，也可以撒上紅豆，花生碎之類的，不過此時撒會嵌入做好的雙皮奶里，也可以事先就將這些鋪在碗底，看個人喜好了！～
8鋪好之後，在碗口蓋上保鮮膜。
9入蒸鍋，蒸15-20分鐘即可。
10出鍋後，等冷卻了即可。也可以放在冰箱冷凍一段時間，風味會更佳！